01苦 B
刚开店时，尤其是中小型的店面，啥都要亲力亲为、跑前跑后。有段子说，全能的都是餐饮人，不信你看看。
从选址开始，就进入魔性的圈子，考察位置、和房东洽谈砍价。选定后开始装修，和城管打、施工队、建材供应商打交道。同时去跑营业执照的核名、联系设计公司、申请餐饮许可、食药申报，安装消防设备、空调。除了厨具，还要安排排烟、排风、燃气、新风、油烟净化、环保。
当然啦，收钱更重要。联系银行安装pos机，各种支付方式——微信、支付宝。同期开始招人，购买各种厨具餐具家具、联系桌椅板凳。还有收银设备、收款机、厨打、外卖打印机、电脑、点菜系统、网络、宽带、WIFI、广播系统、叫号排队系统、呼叫器。然后拍照，印制菜谱、菜单、宣传品、X展架、店招、喷绘、桌贴……
确定试营业、开业时间，制定营销方案，设计会员系统和会员卡，培训员工，以及各种规章制度建立、员工服装，甚至员工宿舍的租赁都需要你一一过问。
秒铺网：额~也太复杂了，要做餐饮的老板可以截图保存，以做清单核查。
你以为完了？早着呢！
联系各种供应商，鱼肉、蔬菜、调料、酒水到一次性用品全部都要去定，还要确定送货方式、账期。开业前要设计流程，联系礼仪庆典公司、主持人、热舞女郎，还有花篮、彩虹门、礼炮，甚至店内的绿植、彩旗等各种开业宣传品。
总算忙的差不多了，也累得只剩半条命。开业前试菜，有小问题，要及时调整；大问题，赶紧找人找原因从新再来。定好开业时间，一切都要高速运转。有时候突然想起来，从早上到现在还没有吃饭呢，哎~苦B！
这样说很简单，操作起来，那细节问题是千差万别。这种事儿呢，就靠大把的经验，有经验才会有条不紊。做完这些，开业礼炮放起来，你以为万事大吉了？
礼炮声中，你的开店苦B之船，刚刚下水。
02傻 B
这里的傻B没有骂人的意思，只是借用“傻”字，开业初期就要傻傻地干。除非你有异常丰富的经验和非常牛的思维，如果这些都没有又是个新手，还是找个专业的人陪你走一段路。
找老师——开过店的或者专业厨师，有过至少5年从业经验，而且经历过餐饮开店的筹备，或者开过多家店。有些经验花钱买不到，有些事你必须要经历，无论付出时间、金钱、精力还是人。
生意的本质是交换，要获取就要付出。找到老师，跟着他马上做、重复做、坚持做、相信做。经历过一次开店的辛苦，你就会取得别人根本收获不到的经验。
这跟教育孩子同理，别光靠自己总结的经验、听说的理论就试图让孩子更牛B，这么牛B的想法，你怎么没实现呢？让孩子跟着牛B的人，放在更牛B的环境里，孩子至少不会比你差。
秒铺网：不论是开店还是干其他事业，都是同理。很多人不是天才或牛人，却偏执地自信，结果越走越错。你不行，就找行的人，傻B一般好好学吧!
032 B
这里的2B，也不是骂人，这是告诉大家，做事要团队来一起做，你一定要有个好的合伙人。
有人说，我以前干过合伙生意，都赔了。
你不想合伙还赔，需要找到专业的人合作。想飞，自己不具备飞行能力，可以找个鸟去合作。前几天说起同行的话题，有位老板语出惊人：既然是同行，首先不要考虑打压，而应该是合作。
这就是格局。
有的人谈合作，当时谈好和别人去分红，可一旦自己赚到钱，就把这些话统统忘了。这样的格局，以后怎么能做大呢？
哪个地方不擅长，就找哪个方面的合作人。对于厨房不了解，找有经验的厨师；对管理不懂找擅长管理的人；对营销不懂，找营销老师或经验丰富的营销人；甚至不会打点关系，也可以找政府机关的亲属出面。以股份或者直接报酬的方式合作，一起把生意做好，赚了是大家的。
如果这样了，你还是没赚到钱，那也收获了这些合伙人。而这些人对你来说，其价值远远高于金钱。
有句话说得特别棒：合伙人的标准，就是要比老婆都亲、都熟、都了解对方。
秒铺网：找合伙人特别考验人，多少人都是被所谓的搭档坑得连钱带人都搭进去了。
04逗 B
有的人非常逗B，只要这个活宝存在，大家就会非常欢乐，而且有更多的人愿意和他一起玩，那他得到的资源也就更多。
对于经营，也是同理。店铺进入正常的运营状态，当下市场决定了营销都要有趣、有料，像个逗B，才能吸引消费者。谁愿意到一个冷冷清清、老板员工拉着长脸的店里来消费？
秒铺网：逗B青年欢乐多~
05装 B
店开到一定程度，就要进入装B阶段，这是你造势和打造营造影响力的关键阶段。所谓的装B，就是你要学会造势，让你的店有人气、财气。有人才有一切。没人，你说什么都是扯犊子。
更核心的是营造一种势能。一般情况下，一个餐饮店铺的营销是分为三个阶段。
初级阶段：主动推广
敲锣打鼓做宣传、推销，比如上街发传单、放放礼炮、发发朋友圈。
中级阶段：强化推广
不断强化员工培训，无论是在接人待物还是微信营销，最好由专业的老师做系统培训，让团队的面目焕然一新。
高级阶段：主动上门
影响力已经建立，杀人于无形，真正的营销就是没有营销。甚至店里看不到任何营销方式，但顾客到店后就会感觉舒服，他认为你这是个非常牛逼的店，或者一个老店，而且你店里的生意特别好，甚至牛气哄哄。
想要能达到这样的阶段，要求老板符合几个要求：有极高的悟性、极强的执行能力、极坚韧的毅力。一切事都是要循序渐进，有的人会快一些，这是资质和悟性不同，但是所有的牛逼都离不开大量的重复练习，像“一万小时专家说”。
秒铺网：这逼~装着装着，就变成真的了。
06牛 B
经历过上面的5B，能走到这里，说明你已经到了最高境界——牛B。这时候不但你的生意火爆，也提升了自己的格局。在这个阶段你要学会分钱，让更多的人参与进来。
有人来找我请教开店经验，如果他还没开店而且之前毫无经验，我一般都不建议他做餐馆。
他说，那什么做呢？
我说，你不做，不代表不能和别人一起做。把钱分出去让更多的人参与进来，看起来是赚钱少了，但生意数量多、店多了，一个一个复制出去，所有的生意都在帮你赚钱，那你赚的就更多了。
